ドメイヌタケダ キュベヨシコ
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商品説明
タケダワイナリーでは1989年にシャンパーニュと同じ、瓶内二次発酵による本格的な発泡ワイン醸造に成功しました。自社畑の厳選したシャルドネ種100%使用。シュール・リ3年、澱引き後のリキュール添加は行わないノン・ドゼです。ヨシコはワイナリー発展に尽くした武田良子(四代目当主・武田重信の妻)の名前です。ファースト・リリース:1989年品種:自社農園収穫ぶどう100%(シャルドネ 100%)作付面積:5ヘクタール平均樹齢:約20年ぶどうの収穫は通常、糖度を指針に収穫を行いますが、キュベ・ヨシコになるぶどうは、酸度を重視して早めに収穫します。収穫後、ただちに除梗・破砕、搾汁を行います。一晩静置後、デボルバージュし、アルコール発酵を行います。 出来上がったワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法(Methode Traditionnelle)で発泡ワインに仕上げます。伝統製法とは、出来上がった白ワインに砂糖と酵母を加え、瓶に詰め密閉し10度に保った部屋で、瓶内二次発酵を行い、発泡ワインに仕上げることです。 その後、酵母(澱)をビンの口に集め急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去します(これをデゴルジュモンといいます)。その際ドザージュは行わず、補充液は同じキュベ・ヨシコを使い、エクストラブリュットに仕上げてあります。シャンパンセット Moët & Chandon, Veuve。ル プティ ムートン ロートシルト 2011 未開栓 訳あり。りんりん。Taittinger シャンパン 750ml 4本セット。LA TACHE 2021年、2019年赤ワイン 空ビン2本セット。ワイン Kongsgaard 2022 Chardonnay。L’Arco ラルコ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 2016。YOKAワイナリー ピノノワール 2024。赤ワイン 白ワイン 5本セット。カリフォルニアワインTrefethen Merlot 2018。ベルエポック 2013 ペリエ ジュエ エディション プルミエール シャンパン。超希少シャトー·ラフィット1961年ハーフ(375ml)。Girolate 2001 ボルドー赤ワイン 750ml。1993年Gevrey-Chambertin Charlopin-Parizot。ムートン シャブリ グラン クリュ 2019。Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2009。岩の原ワインセット 各3本 計12本。モンガク谷ワイナリー 2024 栢&楢&栃3本セット。希少 アヴィ・ドゥ・トンペット(ラタ・ポワル)No13 21&22垂直2本セット。ワイン NUITS SANT ES 2005。エレナです。 そして、コルクを打ちワイヤーをかけ、さらに三年以上寝かせてから製品にするものです。 スタイルとしては、ブラン・ドゥ・ブラン、エキストラ・ブリュト、ノンドゼです。グラスに注いだ時の、細やかな泡立ちは、二次発酵で酵母が生んだ炭酸ガスがワイン中に溶け込んだものです。この気品ある泡立ちが、ますますワインを香りたかく、すっきりとさせているのです。 《ヨシコ》は、ワイナリー発展に尽くし、ワインを愛してやまない武田良子(四代目当主・武田重信の妻)にちなんだものです。箱付きで、酒屋、ワイナリー店頭でも売っていないワインです。2012年のものをお譲りします。包装がそのままな為裏ラベルお見せする事できず申し訳ありません。包装を剥がしてでも、裏ラベルを確認して購入したい方はコメントいただければ対応いたします。お店の情報
7,367
連絡・応対
4.3
配送スピード
4.3
梱包
4.3










